Confiture de figue à la vanille
Recette pour 6 pots de confiture - Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 heure
Ingrédients
1kg de figues fraîches
500g de sucre
1 bâton de vanille
1 verre d'eau
Préparation
Lavez les figues à l’eau fraîche et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une marmite ou une grande casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains sur les fruits en y déposant le bâton de vanille. Versez le sucre et remuez avec précaution.
Versez un verre d’eau tiède sur les fruits et faîtes cuire à feu doux et à découvert pendant 1 heure. Remuez délicatement régulièrement avec une cuillère en bois.
Lorsque la confiture est épaisse et nappe la cuillère, la cuisson est à point.
Otez le bâton de vanille. Remplissez aux trois quart des pots de confiture préalablement stérilisés 5 mn dans de l’eau bouillante. Fermez les pots et laissez refroidir !
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